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          福州冰凌制冷設備有限公司從事冷庫板,冷庫門,制冷機組,冷風機生產批發的廠家.

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          建蔬菜冷藏庫的要求和特點有哪些呢?保鮮時注意事項有那些?

          作者:福州冰凌制冷設備有限公司 瀏覽: 發表時間:2022-05-19 15:55:44

            寧德蔬菜冷藏庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏,它通過人工制冷,使室內保持一定的低溫。冷藏庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料,以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能,冷藏庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷凍庫建筑與一般工業和民用建筑不同,有它獨特的結構。

            

            一、 蔬菜冷藏庫建筑的特點和要求

            

            蔬菜冷藏庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗冷量,而且還向庫房內帶入水分,水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞,所以要設置防潮隔熱層,使蔬菜冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

            

            二、蔬菜冷藏庫的分類

            

           ?。ㄒ唬┌蠢洳貛烊萘恳幠7?,冷凍庫容量劃分也未統一,一般分為大、中、小型。大型蔬菜冷藏庫的冷藏容量在10000t以上;中型蔬菜冷藏庫的冷藏容量在1000~10000t;小型蔬菜冷藏庫的冷藏容量在1000t以下。

            

           ?。ǘ┌蠢洳卦O計溫度分:分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷藏庫。

            

            1、一般高溫冷藏庫的冷藏設計溫度在-2℃至+8℃;

            

            2、中溫冷藏庫的冷藏設計溫度在-10℃至-23℃;

            

            3、低溫庫,溫度一般在-23℃至30℃;

            

            4、超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。

            

            三、在使用冷藏庫進行保鮮時應注意事項

            

            1、溫度:

            

            采用冷藏庫鮮技術,控制好冷藏庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的凈菜產品,一般冷藏庫內的溫度應控制在2~4℃即可,對于易受冷害的蔬菜可放在5~7℃冷藏庫中,或者采取加蓋棉被等保溫措施,防止蔬菜受凍。西蘭花等易老化的蔬菜應放在0℃左右庫中。為確保成品菜質量,避免溫度變化劇烈,呼吸代謝增強,蔬菜修整與覆膜也應在2~5℃條件下進行。

            

            2、濕度:

            

            為了確保蔬菜的新鮮度,減少失水,貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中,根據貯物量及庫間溫度情況,注意隨時通風換氣。

            

            3、適當晾曬:

            

            香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種,入庫前必須適當晾曬,減少其覆著在蔬菜表面上的水分,延長貯藏期。

            

            4、防止堆壓:

            

            進庫蔬菜應整齊地擺放在貨架上,防止堆的過高,對蔬菜造成機械損傷,導致蔬菜質量下降。


          建蔬菜冷藏庫的要求和特點有哪些呢?保鮮時注意事項有那些?
          寧德蔬菜冷藏庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏,它通過人工制冷,使室內保持一定的低溫。冷藏庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料,以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能,冷藏庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。
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